Au levain, la maitresse de maison travailler avec l'équipe éducative er accompagne la vie des enfants. Elle participe au bon déroulement de l'hygiène de vie quotidienne dans l'établissement : repas, ménage, linge...
Laurette organise l'accueil et le départ des enfants. Elle entretient le linge. Par rapport à la restauration, elle réceptionne les repas et les sert sur des plateaus individuels. Elle a en charge la gestion de la cuisine suivant les normes d'hygiène de l'H.A.C.C.P.
La maitresse de maison participe également à quelques ateliers éducatifs.
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